Zapore berezia duen mantenugaietan aberatsa den esneki gisa, gazta beti izan da mendebaldeko jendearen alde, eta bere zaporeko substantziak batez ere azidoak, esterrak, alkoholak eta aldehidoak bezalako konposatuak dira.Gaztaren kalitatearen zentzumen inpresioa zapore anitzeko produktu kimikoen ekintza integral eta sinergikoaren ondorioa da, eta osagai kimiko bakar batek ezin ditu bere zapore osagaiak guztiz irudikatu.
Gazta animalientzako elikagai eta gozoki batzuetan ere aurkitzen da, agian ez lehen osagai gisa, baina zalantzarik gabe, maskotak eta haien jabeak erakartzeko zapore edo propietate osagarri gisa.Gaztak dibertsioa eta barietatea ekartzen ditu zapore xumeen aukerei.
Gaztaren balio nutritiboa
Gazta esne-produktua da, zeinaren osaera esnea lortzen den animalia-espeziearen (behia, ahuntza, ardia), haien elikadura eta esnea mamia bihurtzeko eta gero solidotzeko prozesuaren araberakoa da.Horiek guztiek eragina izan dezakete azken produktuaren zaporean, kolorean, koherentzian eta nutrizio-edukian.Azken gazta esnearen proteina, koipe, mineral eta bitaminen kontzentrazioa da, baita prestatzeko prozesuan sortutako konposatu berezi batzuen kontzentrazioa ere.
Gaztan dagoen proteina batez ere kaseina (mamia) da, biologikoki aktibo diren beste proteina kopuru txiki batzuekin, hala nola beta-laktoglobulina, laktoferrina, albumina, immunoglobulina eta hainbat dipeptido eta tripeptido.Lisina bezalako aminoazido esentzialetan ere aberatsa da, eta sufrea duten aminoazidoak izan daitezke lehen faktore mugatzailea.Gaztaren gantz gehienak kate ertaineko triglizeridoak, azido linoleiko konjokatua, azido butirikoa eta kantitate ase duten fosfolipidoak dira.Gaztak laktosa gutxi du, eta gazta lehorra are txikiagoa da.
Gaztak kaltzio eta fosforo bioerabilgarri ugari ditu, eta sodio eta potasio asko.Oligoelementuen kontzentrazioa oso baxua da, beraz, ez dira osagarri iturri ona.Bitamina-edukia, batez ere, A bitamina kopuru txikiaren araberakoa da. Gazta askok beta-karotenoa eta karmina dituzte kolorea hobetzeko (laranja), baina gaztak antioxidatzaile gisa funtzio mugatua dute.
Animalien janariari gazta gehitzearen balizko onura
Gazta proteina eta gantz bioaktiboen, funtsezko aminoazidoen eta gantz azidoen eta bioerabilgarri dauden zenbait mineralen iturri baliotsua da, hala nola kaltzioa eta fosforoa.
Gazta kalitate handiko proteina iturria da;kaltzioan aberatsa da, hobeto xurgatzen dena;gantz-azidoetan aberatsa da, metabolismoa sustatzen dutenak, bizitasuna hobetzen dutenak, maskoten begien osasuna babesten dutenak eta azala osasuntsu mantentzen dutenak eta ilea edertzeko efektua dutenak;gantz eta bero gehiago dago gaztan, baina bere kolesterol-edukia nahiko baxua da, eta hori ere onuragarria da maskoten osasun kardiobaskularrari;Odontologo britainiarrek uste dute gaztak hortzetako desintegrazioa saihesten lagun dezakeela, eta gazta duten elikagaiak jateak haginaren gainazaleko kaltzio-edukia asko handitu dezake, eta, ondorioz, hortz-kasteluak eragozten ditu.Haurdun dauden txakurrentzat, adin ertaineko eta adineko txakurrentzat eta hazkuntza eta garapen indartsua duten txakur gazte eta gazteentzat, gazta kaltzio osagarrien elikagai onenetako bat da.
Animaliei gazta elikatzeari buruzko literatura akademikoan, "bait" teoriaren inguruko txosten batzuek diote txakurrek gazta oso gustuko dutela, baina informazio gutxi dago katuen interesei buruz.
Animalien janariari gazta gehitzeko motak eta moduak
Gazta beti izan da maskoten lehen aukera, eta atzerriko herrialdeetako albaitaria batzuek maiz ateratzen dute gazta poteetatik maskotak sendagaiak hartzera bultzatzeko.Gazta duten produktuak, hala nola, liofilizatua eta Himalaiako Yak Gazta, maskoten apaletan ere aurki daitezke.
Merkatuan maskoten elikagaien osagai komertzial bat dago: gazta lehorra, gazta komertziala kolorea, ehundura eta produktuaren erakargarritasuna gehitzen duen hautsa da.Gazta lehorraren hautsaren konposizioa gutxi gorabehera % 30 proteina eta % 40 koipea da.Gazta-hautsa errezetetako beste osagai lehor batzuekin konbinatuta erabil daiteke maskota labean egiteko orea egiteko, edo nahasketa batzuetarako erdi heze koloreko, lehor eta kontserbako elikagaiei gehitu.Animalientzako elikagai askok gazta asko behar dute elikadura eta kolore gehigarrirako, oinarrizko osagaien kolorea diluitu egiten baita.Beste erabilera bat gozokiak edo janaria gazta hautsez estaltzea da, maskoten eta haien jabeen itxurari zaporea eta kolorea emateko.Gazta lehorra hautsa kanpotik gehitzen da hautsak gainazalean beste aromatizatzaileen modu berean, eta % 1 edo gehiago hautsa daiteke, nahi den ikusizko efektuaren arabera.
Gehitzeko metodorik ohikoena spray-lehortzea edo, beste kasu batzuetan, danborra lehortzea da, non gazta lehortua maskoten janariari segurtasuna eta kalitatea egiaztatu den hauts lehor gisa gehitzen zaion.
Argitalpenaren ordua: 2022-05-16